椰香紅蘿蔔黑豆素湯
2018 年 11 月 21 日發佈 Bethehomechef
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每到秋冬天, 就會很想飲湯
傳統湯水用豬肉、雞或魚煲湯, 洗切和汆水都較花時間
素湯材料比較簡單, 部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等, 可以閒時買來放在雪櫃, 到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
簡單方便, 適合忙碌的都市人
預防轉天氣易生病之餘, 也可以潤膚和潤肺
傳統湯水用豬肉、雞或魚煲湯, 洗切和汆水都較花時間
素湯材料比較簡單, 部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等, 可以閒時買來放在雪櫃, 到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
簡單方便, 適合忙碌的都市人
預防轉天氣易生病之餘, 也可以潤膚和潤肺
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1黃耳沖洗好, 用暖水浸三小時後沖水, 切成小塊並剪去蒂
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2紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘, 以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨, 切成片, 挖去核和芯後待用
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3印度椰子著檔販用機鋤成薄片, 回家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出, 放涼後浸二十分鐘, 倒去水後備用
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5無花果和桂圓, 放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6紅蘿蔔洗乾淨, 刨去表皮後切成件
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7薑兩片, 放入八碗清水內, 連同所有材料(黃耳除外), 以大火煲滾後轉中火, 煲一小時後轉小火, 放入黃耳再煲三十分鐘後即成
TIPS
黃耳浸發時間比較長, 若果時間不夠, 建議可以用雪耳代替
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