冬菇雲吞雞
2018 年 11 月 18 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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噚晚去上海館想叫雲吞雞（半隻雞）份量，價錢需要二百幾蚊，今日去街市買咗半隻新鮮雞，再加了冬菇啖湯更香更豐富，價錢慳一半又唔難整。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1冬菇先浸軟剪去冬菇蒂備用，雞先用醃料醃兩三小時備用，津白切段備用。
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2上湯和水混合煲滾後，加入冬菇先煮10分鐘。
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3雞先用水洗去醃料，然後放入冬菇上湯，蓋上高速微壓煲，煲20分鐘，如用其他煲請時間。
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4雲吞用令外一個煲煮熟備用。
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5雞想知熟唔熟，可用筷子插入雞脾，如果沒有血水流出即代表熟透。
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6加入津白蓋蓋煮5分鐘。
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7最後加入雲吞即成。
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8雞肉可拆肉上碟。
TIPS
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