韭菜蒸餃 2018 年 11 月 15 日發佈 ximending 列印 6 1 1164 請稍等. 請稍等. 將剩下的韭菜與香菇蒂當做餡料.這作法雖然微費時費工,也是會多吃韭菜.香味足夠好美啊^^ 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 馬鈴薯澱粉1 30g 滾水 45cc 馬鈴薯澱粉2 20g 韭菜 1抓 香菇蒂 2隻分 烏魚子 小指尖端大1塊 味霖 1小匙 鹽 1撮 胡椒粉 少許 老抽 5滴 水 適量 酒粨(可用酒釀) 少許 澱粉水 適量 1韭菜,香菇蒂及烏魚子切細備用. 2取不沾鍋,放入步驟1的香菇蒂,烏魚子,味霖,鹽,胡椒粉,老抽及酒粨煮滾出香氣,倒入水. 3再滾收乾到8份時,加入澱粉水勾芡,熄火馬上放入步驟1的韭菜拌勻盛盤待涼. 4等待同時,馬鈴薯澱粉1裡面沖入滾水,用筷子拌勻. 5再放入馬鈴薯澱粉2搓揉做好粉糰.此時不須全部放入.不沾手就好.用保鮮膜包裹,靜置10分鐘. 6蒸籠鋪不沾紙.將步驟5份10~12塊幹圓形放入步驟3包起來擺在蒸籠. 7隔水蒸6分鐘,夠熟即可.
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