煎釀茄子
2018 年 11 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房
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一碟多件的煎釀茄子 , 可以一次食到夠 , 食到飽呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_73.html
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1蝦米浸軟後切碎 , 冬菇切粒(冬菇水留用) , 蔥切粒及幼絲
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2鯪魚肉放入大碗內 , 逐一加入蔥粒 , 冬菇粒 , 蝦米 , 鹽 , 胡椒粉及麻油拌勻
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3加入1湯匙冬菇水再拌勻
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4見鯪魚肉出現分離時 , 用手拎起魚肉撻十餘下後靜待30分鐘
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5茄子切件 , 將適量魚肉餡料釀入每件茄子內
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6兩邊沾上薄薄一層生粉
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7將每件茄子放入美的早餐機的煎pan上 , 按<煎餅>功能先煎魚肉至金黃色
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8反轉煎至茄子熟透即可
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