冰糖雪梨椰杏汁桃膠
2018 年 11 月 01 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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天氣乾燥係時候要滋潤一下。將南北杏打成杏汁再加上椰奶, 令糖水增添香味。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1桃膠浸泡過夜，之後清除雜質備用。南北杏用水浸軟，雪梨用鹽水浸洗擦淨。
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2將南北杏連水打成杏汁。
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3隔渣備用。
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4先煮溶冰糖。
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5再加入桃膠煮滾備用。
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6雪梨切去頂部做蓋，再挖去雪梨芯。
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7將桃膠糖水倒入雪梨內，餘下倒入低壓煲內同煮。
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8將雪梨頂部蓋回雪梨，桃膠糖水加入薑片同煮40分鐘。
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9請記得氣閥彈起，將火力調較到最細火。普通煲需加時間。
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1040分鐘後，打開雪梨頂部加入杏汁和椰奶，其餘加入桃膠糖水攪拌。
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11再蓋上雪梨蓋和低壓煲蓋，同煮10分鐘。
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12用碗上碟即完成。
TIPS
低壓煲比其他煲快50%完成，所以其他煲請自己加時間烹調。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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