水果柚子果凍蛋糕【高島柚子茶甜品食譜大招募】

Name: 水果柚子果凍蛋糕【高島柚子茶甜品食譜大招募】
Yield: 5-6人
Ingredients: 15克 寒天粉; 60克 糖; 330ml 水; 170ml 菠蘿汁; 65克 (切粒) 芒果; 65克 (切粒) 菠蘿; 65克 (切粒) 藍莓; 65克 (切粒) 奇異果; 65克 (切粒) 木瓜; 65克 (切粒) 士多啤梨; 190ml 椰奶; 8克 寒天粉; 30克 糖; 60ml 水; 2湯匙 草莓柚子茶; 125ml 水; 4克 寒天粉

2018 年 10 月 25 日發佈列印

12
44
8255

今次做咗呢款蛋糕, 起完模之後自己都覺得好開心, 因為五顏六色, 好通透呀! 試味之後, 更加鍾意, 因為味道唔太甜, 除咗有果香, 仲配埋椰汁和清新嘅草莓柚子茶, 味道更加豐富!
想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

食材（5-6人） 30分鐘內

- 雜果層材料
- 寒天粉 15克
- 糖 60克
- 水 330ml
- 菠蘿汁 170ml
- 芒果 65克 (切粒)
- 菠蘿 65克 (切粒)
- 藍莓 65克 (切粒)
- 奇異果 65克 (切粒)
- 木瓜 65克 (切粒)
- 士多啤梨 65克 (切粒)
- 中層椰汁
- 椰奶 190ml
- 寒天粉 8克
- 糖 30克
- 水 60ml
- 底層柚子茶
- 草莓柚子茶 2湯匙
- 水 125ml
- 寒天粉 4克

1先做雜果層, 把水、菠蘿汁、糖和寒天粉放入煲內煮至滾起。
2把菠蘿汁溶液倒入模具至1/4寸, 然後平均放入芒果、菠蘿、藍莓、奇異果、木瓜和士多啤梨。
3把餘下的菠蘿汁溶液倒入模具內, 放置室溫約5分鐘至微微凝固。
4把椰奶、水、糖和寒天粉放入煲內煮至滾起。
5把椰奶溶液倒入模具內, 再放置室溫約5分鐘至微微凝固。
6把草莓柚子茶、水和寒天粉放入煲內煮至滾起。
7把草莓柚子茶溶液倒入模具約1/4寸, 放入雪櫃冷藏3小時, 即成。

TIPS

1. 在蛋糕模具內先搽薄薄一層油, 會較容易脫模。
2. 起模時先用膠刮沿邊刮一圈, 在邊隙處插入牙簽, 使蛋糕有空氣, 方便脫模。
3. 可以用果凍杯代替蛋糕模, 那就可以不用起模。
4. 每一層都不能冷卻得太耐時間, 過份冷卻會令上層溶液不能與下層溶液黏實。所以等待冷卻時就準備下一層溶液就最好。

柚子茶甜品食譜大招募，贏取日本人氣小家電，立即參加 https://cook1cook.com/event/coudohk