中式燒春雞 2018 年 10 月 20 日發佈 肥野廚房 列印 0 13 6576 請稍等. 請稍等. 講起燒春雞通常大家都覺得係西式做法,其實調味料改下就可以改成中餐 食譜影片 查看影片詳情 食材 春雞 1隻 生抽 3湯匙 老抽 1湯匙 米酒 2 湯匙 魚露 1湯匙 五香粉 半茶匙 花椒粉 半茶匙 胡椒粉 半茶匙 海鹽 少許 八角 2粒 香葉 4片 1先混合所有食材，除海鹽和雞 2用廚房紙將春雞印乾,從背部嘅中間位一剪至尾,可將屁股剪掉 3用刀切開這個軟骨位便可將春雞攤平 4將雞皮向下，醃最少半天至過夜，中途將雞返轉以便醃得均勻 5醃好後用錫紙將翼尖和雞槌位包起以免燒焦 6擺入已預熱嘅焗爐，用200度焗30分鐘 7拿出後讓雞休息十分鐘，在上面灑少許海鹽便可進食
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