香草燒春雞
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1春雞前一晚放雪櫃下格解凍。製作香草牛油：蒜頭，蕃茜，百里香和迷迭香切碎，加入牛油，鹽和黑胡椒粒攪勻成香草牛油。
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2紅蘿蔔，洋蔥和乾蔥去皮切大件，蒜頭原粒開半，放入焗盤內鋪底。
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3預熱焗爐180度。春雞內外洗淨，切去雞屁股，籂乾水份，在中間放入少許新鮮香草（如有），洋蔥和半個檸檬，取綿繩由雞上身經過雞翼 即買 ，綁至雞腳交叉打結扎實，雞胸向上放在蔬菜焗盤上。 在春雞上塗上1/3香草牛油和爐邊的蔬菜上，放入焗爐180度15分鐘。
TIPS
1.其實香草用邊一款好隨意，乾的或新鮮的都可以，總之手邊有什麼就用什麼吧，只用1款亦無妨呀～
2.如果春雞表面快要燒焦，可以放一張錫紙在上面隔一隔火。
3.外國做法不會切去雞屁股，但我係廣東人總覺得雞屁股會有一陣怪味……所以我會切走佢
歡迎大家嚟到Missta愛。入廚～http://www.facebook.com/misstalovecooking
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