檸檬香草烤春雞 - Roasted Poussin with Lemon and Herbs
2018 年 01 月 03 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
列印
今次整個非常簡單嘅燒春雞，用檸檬同香草焗，又香又開胃，出面成日都有得食，非常common! 注意，由於上次海南雞有人話我斬雞斬得差，我今次專登掉轉打開隻雞，做個錯誤示範再比位佢入，記得咪掂個胸，如果唔喺隻雞唔會放過你 LOL.
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1春雞攤開，洗淨，印乾 製醃汁： 半個檸檬汁跟蒜蓉，百里香葉，橄欖油混合
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2春雞搽上醃汁，灑上鹽，黑胡椒粉，甜椒粉，牛至，不用包保鮮紙放入雪櫃2小時至一晚 （趕時間可直接做下一步）
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3紅蘿蔔去皮切角，洋蔥切角，中火炒香 （不用炒太腍），紅蘿蔔及洋蔥鋪底，放上春雞，加入車里茄 （如有）
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4放入預熱200－220 的焗爐，30分鐘，最後加熱至240度，5－10分鐘至皮脆上碟，灑上檸檬皮，配菜，雞閒置10分鐘讓肌肉放鬆後，即食。
TIPS
有時間可以早一晚醃定，會更入味。
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