AF氣炸鍋香草檸檬蜜糖春雞
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1前一日醃好春雞放在雪櫃： 春雞解凍，洗乾淨，瀝乾，並用廚房紙印乾水份 牛油30克用微波爐每20秒叮一叮，直至完全溶解成液體，加百里香、迷迭香、黑椒、糖、鹽拌匀，將1/3醃料搽抹雞腔及雞皮，用匙羹或刮羹把2/3醃料搽在雞皮與雞肉之間 （這樣會令春雞更入味之餘，也減少在烤焗時把香草燒焦）如怕麻煩，也可直接搽抹在雞皮上，最後在雞身搽老抽上色 在氣炸前1小時把雞取出，接近室溫，把半個檸檬放入雞腔，用煮食用棉繩或牙籤紮起雞腳 即買 位置，烤焗時可定型（如不介意造型，這步驟可省略） 氣炸鍋180度預熱5分鐘 -
2用微波爐把20克牛油叮成溶液，混合2茶匙蜜糖，加半個檸檬汁拌勻，把1/2汁料掃上春雞，200度氣炸5分鐘，翻轉雞身，再把餘下汁料掃上，氣炸5分鐘，用竹籤或筷子插入最厚肉位置，如容易插入，沒有血水流出代表已熟透（如未熟透，可再氣炸幾分鐘至熟透）。 -
3把已熟透的春雞上碟，把雞腔內檸檬取出，享用時可隨個人喜好加入檸檬汁。
TIPS
1.香草、黑椒、檸檬、蜜糖等比例只作參考，可按個人口味調節
2.建議先用180度焗至春雞9成熟，再用200度焗至雞皮香脆，如全個過程用200度，雞皮容易爆裂，影響賣相（以1200克春雞，氣炸40-50分鐘就ok，當然氣炸時間需按春雞大小而調節 ）
3.有建議用錫紙先包裹容易焗燶的部位，例如雞翼尖，但maymay覺得有些焦香更香脆可口，可不用包裹
2.建議先用180度焗至春雞9成熟，再用200度焗至雞皮香脆，如全個過程用200度，雞皮容易爆裂，影響賣相（以1200克春雞，氣炸40-50分鐘就ok，當然氣炸時間需按春雞大小而調節 ）
3.有建議用錫紙先包裹容易焗燶的部位，例如雞翼尖，但maymay覺得有些焦香更香脆可口，可不用包裹
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