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冬菇瑤柱荷葉飯

2018 年 10 月 18 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
冬菇瑤柱荷葉飯
  • 11
  • 6
  • 2348
請稍等. 請稍等.
沒有雞粒版本的荷葉飯都可以好美味 , 自家製絕對夠足料夠健康呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_16.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 冷飯 -- 3碗
    • 冬菇 -- (預先浸軟) 5隻
    • 冬菇水
    • 瑤柱 --(預先浸軟) 3粒
    • 蝦米
    • 短臘腸 2條
    • 薑
    • 蒜頭 1/2個
    • 乾蔥頭 2粒
    • 雞蛋 2隻
    • 胡椒粉
    • 荷葉 3塊
    • 蔥
    • 鹽
    • 糖
    • 酒
    • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
    • 調味料 : 蠔油 , 生抽 , 老抽 , 鹽 , 糖 , 麻油 , 胡椒粉
  • 1蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣切粒 , 蔥切粒 , 薑去皮切粒
  • 2蝦米用水沖一沖洗及瀝乾後切碎 , 冬菇切粒 , 臘腸用熱水浸數分鐘後切粒 , 瑤柱撕成絲(浸瑤柱水留起)
  • 3鑊中爆香蒜粒 , 乾蔥粒及薑粒 , 加入臘腸粒拌炒數分鐘至有香味
  • 4逐一加入冬菇粒 , 蝦米 , 瑤柱絲 , 贊少許酒拌勻炒至材料熟透
  • 5先盛起備用
  • 6雞蛋打成蛋液備用
  • 7原鑊中加入蛋液炒至半凝固 , 加入冷飯及少許鹽調味拌勻炒散
  • 8加入冬菇水及瑤柱水炒至飯開始乾身不黏鑊
  • 9將調味料放入碗內 , 加100ml水拌勻
  • 10之前炒好的配料回鑊加入炒飯內 , 加入調味料拌炒數分鐘 , 最後加入少許蔥粒再拌勻
  • 11荷葉放入煲內加適量水 , 蓋上蓋用中火煮10分鐘至軟身
  • 12盛起放上碟或其他器皿內 , 將適量炒飯放在荷葉上 , 用飯殼壓平再左右對摺包好
  • 13美的早餐機的煲仔加入3杯水 , 放上蒸架及荷葉飯
  • 14蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘 , 蒸完20分鐘後再焗5分鐘即可

Tags:

  • 冬菇
  • 飯
  • 瑤柱
  • 荷葉
  • 荷葉飯
  • 蝦米

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