鹹水角

2018 年 10 月 02 日發佈列印

鹹水角

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自家製鹹水角當然要塞多多餡料 , 用美的免油健炸寶代替油炸方式 , 唔駛用咁多油之餘 , 感覺冇咁油膩 , 不過食完都要飲番杯茶消消滯呢 ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 豬肉碎 $10
- 冬菇 (預先浸軟) 3隻
- 蝦米(預先浸10分鐘至軟)
- 沙葛 1個
- 韭菜 $3
- 雞粉
- 乾蔥頭 2粒
- 油
- 糯米粉 90g
- 澄麵 40g
- 胡椒粉
- 鹽
- 刮刀
- 麵棍
- 美的免油健炸寶(MF20B)
- 醃料
- 雞粉
- 鹽
- 糖
- 胡椒粉
- 麻油

1豬肉碎放入大碗內 , 加入雞粉及醃料拌勻靜待30分鐘
2期間將冬菇切粒 , 蝦米切粒 , 冬菇水留起 , 乾蔥頭去衣切粒 , 沙葛去皮切粒
3韭菜洗淨切粒
4鑊中加入乾蔥粒爆香 , 加入冬菇粒 , 蝦米粒拌勻用中火炒數分鐘至有香味
5逐一加入沙葛粒 , 韭菜粒 , 豬肉碎及約2湯匙冬菇水拌勻
6繼續用中火炒至豬肉轉色熟透 , 冬菇水收乾即成餡料
7盛起備用
8澄麵加入40ml熱水拌勻成糰備用
9另一邊將糯米粉放入大碗內 , 加入糖 , 油及55ml水拌勻
10放入之前的澄麵糰 , 搓勻成粉糰
11將粉糰分成數份 , 每份搓圓再用麵棍壓扁 , 加入適量餡料 , 黏緊封口
12放入美的免油健炸寶內 , 用180C15分鐘至每面金黃色即可

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