鹹水角
2018 年 10 月 02 日發佈 Elaine袁太廚房
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自家製鹹水角當然要塞多多餡料 , 用美的免油健炸寶代替油炸方式 , 唔駛用咁多油之餘 , 感覺冇咁油膩 , 不過食完都要飲番杯茶消消滯呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post.html
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1豬肉碎放入大碗內 , 加入雞粉及醃料拌勻靜待30分鐘
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2期間將冬菇切粒 , 蝦米切粒 , 冬菇水留起 , 乾蔥頭去衣切粒 , 沙葛去皮切粒
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3韭菜洗淨切粒
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4鑊中加入乾蔥粒爆香 , 加入冬菇粒 , 蝦米粒拌勻用中火炒數分鐘至有香味
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5逐一加入沙葛粒 , 韭菜粒 , 豬肉碎及約2湯匙冬菇水拌勻
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6繼續用中火炒至豬肉轉色熟透 , 冬菇水收乾即成餡料
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7盛起備用
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8澄麵加入40ml熱水拌勻成糰備用
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9另一邊將糯米粉放入大碗內 , 加入糖 , 油及55ml水拌勻
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10放入之前的澄麵糰 , 搓勻成粉糰
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11將粉糰分成數份 , 每份搓圓再用麵棍壓扁 , 加入適量餡料 , 黏緊封口
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12放入美的免油健炸寶內 , 用180C15分鐘至每面金黃色即可
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