韭菜炒鴨血
鴨血是一種對身體很有益的食物,是可以有利腸通便作用,是人體清道夫的食物,韭菜炒鴨血這款菜,是用了韭菜加上甜酸菜及長紅椒去炒鴨血,酸酸甜甜及帶點微辣,是一款好餸飯的菜式.
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1今次是用這款盒裝鴨血
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2鴨血先切厚片
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3再用1茶匙鹽出水約2分鐘,然後隔去水份待用
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4再預備好其他材料:甜酸菜100g切條略浸一浸水,1條長紅椒洗淨鈄切片,2條蔥洗淨切段,韭菜4兩洗淨切段,蒜頭3粒切片(再預備定調味料中80g水,加1茶匙砂糖,1茶匙雞粉,1/4茶匙鹽拌勻待用)
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5用少許油起鑊,先爆香長紅椒及蒜頭
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6再加入甜酸菜炒勻,加入少許紹興酒炒勻
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7再加入1茶匙沙茶醬炒勻
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8再加入己經拌勻的調味料水
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9加入鴨血,用中火蓋上蓋煮約2分鐘
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10再加入韭菜及蔥炒至軟身
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11再用2湯匙食用凍開水及1茶匙粟粉拌勻加入打芡炒勻
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12再加入少許麻油炒勻即可
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