芝士肉鬆戚風蛋糕
食材
（3-4人）
1小時以上
材料
- 蛋白 4隻（大）
- 糖 60g
- 粟粉 10g
- 蛋黃 4隻（大）
- 低筋麵粉 80g
- 鮮奶 80g
- 菜油 45g
- 肉鬆 25g
- Parmesan Cheese 12g
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1
材料
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2
用中速打散蛋白至白色起泡，分三次加入糖打至廷身起勾（第一、二次用高速，第三次時加入粟粉及轉中速打至起勾），再用慢速打半分鐘
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3
先打散蛋黃，之後加入菜油打至混合，再加入鮮奶(微暖）打勻
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4
低筋麵粉過篩，加入蛋黃糊內，以切拌方式輕手拌勻至無粉粒 預熱焗爐160度
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5
將1/3蛋白霜加進蛋黃糊內用切拌方式輕手拌勻，之後將蛋黃糊倒入餘下之蛋白霜用切拌方式快手拌勻
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6
將肉鬆及芝士碎加入麵糊內搞勻
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7
麵糊倒進戚風模內，輕"噔"幾下
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8
放入焗爐，如用10cm戚風模，爐溫為： 先用上火 150，下火130焗10分鐘 之後上火 130，下火110焗30分鐘 如用14cm或17cm戚風模，爐温為： 160度10分鐘，130度35-40分鐘 或 先用上火160，下火130焗10分鐘 之後上火130，下火110焗35-40分鐘
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9
焗好後取出蛋糕大力"噔"兩下，立即倒扣放涼，之後便可脫模
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10
