【今晚煮乜好-人氣食譜】芝士古早蛋糕｜烘焙食譜

【今晚煮乜好-人氣食譜】芝士古早蛋糕｜烘焙食譜
Cook1Cook 於 3 年前

今次介紹嘅烘焙食譜「芝士古早蛋糕」食譜

不爆面不回縮 ！完美出爐 ！






圖片來源：今晚煮乜好 @ Zita Ho
 


今晚煮乜好 谷友都表示「芝士古早蛋糕」食譜很吸引

「 🤩好靚呀！💕」


 

「 芝士古早蛋糕」食譜做法

芝士古早蛋糕~ 完美出爐
 
食材:
雞蛋6隻（ 分開蛋黃和蛋白）
低筋麵粉90克
牛奶60毫升
油60毫升
糖65克
鹽1克
 
做法:
首先將油同牛奶 ，輕微加熱， 放入過篩麵粉 造成麵糊撈勻( 此乃燙麵法 ) ， 之後蛋黃逐隻加入撈勻， 此步驟為之完成 ！
第二 :將蛋白加入鹽 打成粗泡沫 ，再將糖分三次加入 ，打成濕性發泡 。
第三 :將三分一嘅濕性發泡加入第一做法嘅面糊拌匀， 在將麵糊放回其餘三份二的濕性發泡 ，拌勻 。
第四 :將完成之三分二麵糊 倒入模具， 之後平鋪上芝士，再將剩餘之三分一麵糊倒在上面， 之後輕敲 模具幾下 ，令到面盆裏面多餘嘅氣體排出！
第五 :預熱焗爐 ，用水浴法 ，上下火160度焗一個鐘， 禮成！

圖片來源：今晚煮乜好 @ Zita Ho

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