瑤柱竹笙海皇羹 2018 年 08 月 28 日發佈 SamSamKitchen 列印 15 7 5226 請稍等. 請稍等. 通常海參用嚟炆煮... 其實做湯羹一樣掂㗎! 😋 食材 （1-2人） 1小時內 食材 乾瑤柱 2粒 蝦仁 6隻 帶子 6隻 竹笙 4條 已發海參 1/4條 酒 1湯匙 薑 3片 水 2碗 鹽 適量 胡椒粉 隨意 雞粉 少許 粟粉水芡 適量 1海參洗淨切薄片... 放入加薑和酒的水中烚二十分鐘至差不多熟透... 烚的時間長短視乎海參的厚薄! 取出沖水! 2瑤柱浸軟洗淨搣絲... 蝦仁和帶子洗淨切粒... 竹笙浸軟洗淨... 剪走鬚鬚不要... 餘下切圈! 3少許油爆香瑤柱和海參... 之後加入蝦仁、帶子和竹笙... 注入兩碗水 ... 下鹽、胡椒粉、雞粉調味! 4滾起後試味... 最後加入粟粉水芡... 湯呈濃稠即可!
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