薑汁豆腐花 2018 年 08 月 25 日發佈 MP廚房 列印 11 3 2633 請稍等. 請稍等. 有別於一般豆腐花，這真是用豆腐做成花喔！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 材料 百褔蒸煮豆腐 半合 薑件 40g 冰糖 70g 水 800g 1薑件略拍和水加入煲內，中火煮10分鐘後加入冰糖煮至完全溶化，盛入碗內 2豆腐上下兩邊分別放一只筷子，右至左切薄片(右邊一方用物件頂住已防豆腐傾倒) 3砧板90度轉，豆腐上下分別放一只筷子，右至左切薄片(右邊一方用物件頂住已防豆腐傾倒)，用刀剷起豆腐放入薑湯內，輕手搖晃碗子，豆腐即慢慢開花 TIPS 1) 切豆腐要快手才能切出薄片 2) 薑湯要好熱才能令豆腐開花 3) 糖水甜度隨個人喜好加減冰糖份量
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