薑汁豆腐花
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1將一盒無糖豆漿倒入煲內
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2薑用刀仔刮去皮,磨出3湯匙汁液,隔去渣備用
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3取出約3湯匙豆漿加入石膏粉及粟粉於焗盤內拌勻
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4薑汁加入以拌勻生粉及石膏粉內
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5煮滾豆漿,將煮滾之豆漿從高處倒入盤內，
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6立刻舖上布或毛巾,蓋上蓋,不要移動焗盤,待豆漿靜止30-40分鐘以上
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7將完成之豆腐花配上紅糖或糖漿即可進食
TIPS
1-豆漿必須要大滾時快速由高處撞入以開勻之石膏粉內.
2-購買有食用日期之石膏粉,因過期會失去效用.
2-購買有食用日期之石膏粉,因過期會失去效用.
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