慢煮梅菜豬軟骨
2018 年 08 月 22 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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只需返工前準備材料，利用慢煮棒烹調，放工回家就有晚餐食，記得煲多啲飯撈汁食，味道超級正。純分享今次黑毛豬豬軟骨喺cook1cook買的，真係覺得唔錯嘅選擇。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1準備材料
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2乾蔥和蒜頭需琢蓉，梅菜需浸軟和去沙石，之後榨乾水份，然後切粒或琢蓉。
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3梅菜用梅菜醃料醃一陣。
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4豬軟骨汆水。
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5豬軟骨用豬軟骨醃料醃一陣。
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6用少許油煎香豬軟骨，盛起備用。
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7白鑊炒梅菜，炒到梅菜乾身備用。
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8先用油爆乾蔥和蒜蓉，後加梅菜炒一陣。
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9之後加水和調味料煮一陣，之後熄火攤凍備用。
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10將豬軟骨和梅菜醬汁倒入真空袋，進行抽真空封口。
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11預設80度時間8小時。如果有時間可預設時間耐一點，豬軟骨軟骨更軟化。
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12完成後將梅菜豬軟骨倒入鑊中，進行收汁和埋茨。
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13埋茨可接按個人喜愛濃度，所以要慢慢倒入埋茨。
TIPS
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