鮮茄無骨豬扒
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1將水柳洗淨，切成厚片狀, 用刀背拍鬆
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2加入蠔油醃15mins
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3煎前兩面撲上生粉, 令表面金黃
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4熱鑊涼油, 豬扒以大火煎至兩面金黃後, 轉中火煮至7成熟, 盛起
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5將鑊裡過多油份倒出, 蕃茄落鑊煎香兩面, 加入已混合的茄汁及水, 煮滾後加入豬扒細火煮
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6加入芡汁(生粉+凍水), 煮至豬扒熟透, 即可
![[簡易家常菜] 蕃茄豬扒](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/44/95/6296115080017204495_thumb.JPG "[簡易家常菜] 蕃茄豬扒")
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