豆腐煎蛋
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1豆腐切成片(約麻雀大小),放入熱水中加少許鹽浸半小時,然後瀝乾水份。 蛋放入鹽、五香粉、蔥末攪拌均勻。
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2用平底鑊加油,油熱放入豆腐兩面煎至金黃。 把煎好的豆腐移到鑊邊圍圈,倒入攪拌好的蛋液,轉小火慢煎,一面蛋液凝固後翻面繼續慢火煎。
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3兩面煎好後,張碟子倒扣盛出蛋餅。 完成。
TIPS
~喜歡辣的可加辣椒粉在蛋液中
~豆腐可隨個人喜好選擇軟豆腐或硬豆腐
~豆腐可隨個人喜好選擇軟豆腐或硬豆腐
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