南洋風味酸香粥 2018 年 07 月 02 日發佈 ximending 列印 6 0 1002 請稍等. 請稍等. 隨便做新加坡常看的米暹醬料.用這個拿來熬粥.酸甜辣,適合炎熱夏天食用啊^^ 昆布柴魚高湯作法 https://cookpad.com/tw/食譜/3684305 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 (1-2人) 1小時內 醬料 辣椒 1根 乾蔥 1顆 蒜頭 1顆 香菜 1根 蝦醬 1/2小匙 豆豉 1/2小匙 胡椒粉 少許 食材 蝦米【醬料】 大5顆 酸角高水 酸角膏 7g 水 少許 粥 酒 1小匙 味霖 1/2小匙 檸檬香茅 1根 昆布柴魚高湯 200cc 白飯 適量 海苔 半張 1將所有醬料切細,放入擂缽打成泥狀.可用手拿調理機.其中用一半.酸角膏加水搓揉,去除雜物. 2取快過,倒入酒與味霖出香氣,再放入步驟1,檸檬香茅(可加煮完昆布柴魚高湯的昆布)及昆布柴魚高湯,加壓1分鐘待洩壓.開鍋蓋撈起檸檬香茅與昆布片. 3放入所有剩下材料一起煮滾,煮至呈現稠狀即可.
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