吞拿魚紫洋蔥沙律包 2018 年 06 月 29 日發佈 Maggie Lee 列印 12 7 2161 請稍等. 請稍等. 今次選用紫洋蔥,因它含多蒜素,有抗癌作用。今次在包面上加了一片紫菜點綴下,構思來自一嚿飯糰,感覺有新鮮感! 食材 (7-8人) 1小時以上 食材 高粉 250 奶粉 10 全蛋液 25 糖 30 鹽 1.5 酵母 4 水 140 無鹽牛油 20 1首先做基本麵糰先,做麵包材料搓搓至光滑不黏手,放入盆上加封保鮮紙,作第一次發酵40 分鐘。 240分鐘後,將麵糰放在枱上,用手按壓,排氣,分割均等份量的八份,滾圓,靜置15分鐘 315 分鐘後,放入吞拿魚餡料*,包成三角形,放一片紫菜在包面上 *餡料: 用油爆香紫洋蔥粒,熄火,加入一罐吞拿魚,放涼後加入沙律醬,備用 4作第二次發酵40分鐘,40 分鐘之後,掃上蛋液在包面上,放入已預熱焗爐,焗180度15 分鐘,便成。
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