薄皮韭菜包
我喜歡餡料多皮薄.自己包才會理想的比率.蝦米提韭菜與小麥粉香味.配豆漿好搭,適合當作早餐啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
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1將所有皮的材料拌勻搓揉放入塑膠袋,靜置至澎到原來的大小2倍.放冰箱,放暖的地方些可.
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2韭菜洗淨切細備用.
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3取小鍋子,倒入酒,味霖,鹽及蝦米碎煮滾出香氣,再倒入昆布柴魚高湯.收乾到9份時,澱粉水勾芡熄火後放入步驟2拌勻盛盤待涼.
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4木板上灑點手粉(分量外)幹步驟1,包步驟3放鋪廚房紙的蒸籠.再靜置30分鐘(第二次發酵)
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5用中火隔水蒸8分鐘即可.
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