昆布豆腐粟米羹 2018 年 06 月 09 日發佈 高太廚房 列印 16 54 5128 請稍等. 請稍等. 昆布豆腐粟米羹是一款素羹,是用了昆布煮湯底,加入多款素材料,口感豐富,清甜美味,是一款不錯的素湯水之一.... 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 昆布 42g 粟米 1條 硬豆腐 1磚 馬蹄 10粒 甘筍 110g 豆卜 32g 任何菇類 96g 莞荽 1棵 食用開水 3公升半 調味料: 鹽 適量 白胡椒粉 適量 打芡料: 馬蹄粉 38g 凍開水 62g 1先將42g昆布加入3公升半水用大火煮滾,煮滾後轉細火滾40分鐘,然後取出昆布不要 2預備好所有材料:1條粟米取粒,菇96g切粒,豆腐卜32g切條,硬豆腐1磚切粒,馬蹄肉10粒切粒,甘筍110g切粒 3將所有湯料放入昆布湯底中再煮15分鍾,落適量鹽試味 4加少許白胡椒粉拌勻 5馬蹄粉38g與62g水拌勻,加入湯中打芡(羹類用馬蹄粉打芡是不會變回水) 6加入1棵切碎莞茜即可熄火
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