味蕾大爆炸 炸蛋豬肉球
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 豬扒 2塊
- 洋葱 半個
- 生鷄蛋 3隻
- 麵粉 2茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 麵包糠
- 調味:
- 鹽,糖,胡椒粒,生油 適量
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1
a先凍水滾生鷄蛋 2隻, 煲8分鐘之後, 過冷水剝殼, 切細粒備用 b攪拌機將豬扒攪碎 , 放調味拌勻 c洋葱切最細粒 d把豬肉碎, 洋葱粒, 蛋粒拌勻,
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2
a. 準備1碗生鷄蛋打勻 b. 再準備1大碟放麵包糠 (以上過程不能有沾水份) c, 把每粒豬肉球(約一湯匙份量搓成球) 先放2a沾滿蛋汁, 再放2b 成麵包糠球
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3
a 準備熱油鍋 , 慢火, 逐粒小心放入油鍋至金黄包 (約8分鐘) b 取出放在隔油紙上 c.再放入油鍋炸3秒, 見到豬肉球表面有微燶 d 取出放在隔油紙上
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4
完成 用心製造, 必有進步
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5
卷一煮意小心得: 油鍋的油隔開什碎, 放凉後可倒入膠器皿, 油可再用, 不浪費.