椰絲包
2018 年 05 月 11 日發佈 Maggie Lee
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母親節快到了，我問媽媽今年要什麼禮物，她回答説：我想食你親手整的《椰絲包》，我覺得這場面很溫馨，因她以往是屋企的主廚，現時她欣賞到我這一年努力學習的製成品，感覺滿足和喜悦！
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1首先做基本麵糰先，將麵包材料搓至光滑不黏手，放入盆上加封保鮮紙，作第一次發酵40 分鐘。
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2將麵糰放在枱上，用手按壓它，排氣，分割均等份量的八份，滾圓，蓋上保鮮紙，在枱上靜置15分鐘
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315 分鐘後，放入椰茸餡料造型，（例如做眼鏡形狀，便搓長形，放上已預先拌勻的餡料1-4，捲起，在中央輕輕切一刀，要小心不要切斷）
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4跟著作第二次發酵40分鐘
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540 分鐘之後，掃上蛋液在包面上，放入已預熱焗爐，焗180度15 分鐘，便成。
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