蟲草花冬菇螺片煲節瓜 2018 年 05 月 08 日發佈 鐵朗 列印 1 4 1892 請稍等. 請稍等. 煲過湯的材料,稍為改變就係一個餸,今次就將過些材料,再加工做多 4 個餸,買餸錢,時間,火力都慳左 😙😙😙 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 節瓜 860克 腩肉 390克 豬心 470克 豬粉腸 250克 冬菇 25克 蟲草花 45克 乾螺片 60克 薑 2-4片 雞粉或鹽 少許 1節瓜, 2將節瓜皮刮去再切厚件 3豬粉腸,清洗後剪去部份脂肪 4腩肉 5豬心,切開清洗沖洗豬心內的豬血塊 6薑片 7用黃酒,薑片將豬心,腩肉,豬粉 腸凍水放入 8大火滾至迫出血水去腥 9將腩肉出水後取出 10用火槍或爐火將豬毛燒走 11燒到豬皮有少少焦後 12再用刀將燒焦位置刮走,去除豬毛 13冬菇,沖洗後用清水浸泡至軟身,浸泡冬菇的水可一同倒入煲湯 14蟲草花,稍為沖洗再浸泡,浸泡的水一同倒入煲湯 15乾螺片,沖洗後浸泡至軟身,再連同水倒入煲湯 16用約 3 公升水放入材料,大火滾起後轉中細火 17 18煲 1'1/2小時後,將冬菇,螺片,豬心,豬粉腸取出做其他餸菜 19再煲多 1 小時後,將腩肉取出做另一個餸菜 20加入調味,燜熄火焗 30 分鐘,飲用前大火滾起,完成。 21用 2 片薑,黃酒將腩肉,豬心,豬粉腸凍水放入,出水滾約 15 分鐘至迫出血水,腩肉取出後用火槍燒走豬毛,再用刀將豬皮表面刮去燒焦位置。用約 3 公升水放入材料
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