蟲草花雪耳花膠勝瓜湯 2018 年 07 月 07 日發佈 鐵朗 列印 8 2 2130 請稍等. 請稍等. 這個湯好滑好多膠……質 🤣🤣🤣😘😘😘 煲完湯的材料,將會做其他餸菜 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 蠔豉 32克 冬菇 18克 乾螺片 48克 乾雪耳 33克 蟲草花 40克 乾花膠 330克 勝瓜 520克 薑 2-4片 黃酒 少許 雞粉或鹽 少許 1蠔豉,煲湯後會做另一餸菜 2螺片,煲湯後會做另一餸菜 3勝瓜 4蟲草花,煲湯後會做另一餸菜 5花膠,預一晚浸泡,煲湯後會做另一個餸 6雪耳 7將雪耳浸泡至發開後 8將中間深黃色位置剪去,煲湯後會做另一個餸 9冬菇,煲湯後會做另一個餸 10薑片 11用黃酒,薑片將花膠出水汋 20 分鐘 12用3公升水放入材料,勝瓜稍遲1’1/2小時後放入,放入勝瓜後滾多 30 分鐘,少少調味熄火焗 30 分鐘 13將螺片,冬菇,雪耳,花膠,蟲草花,蠔豉取出分別做另一個餸 14 15 16 17 18將蠔豉 , 冬菇 , 乾螺片 , 乾雪耳 , 蟲草花浸泡好備用 , 花膠預先一晚浸泡至軟身 , 再用薑片 , 黃酒出水汋 20 分鐘後取出 . 用約 3 公升水除了勝瓜 , 將所有材料放入 , 放多 2 片薑 , 部份浸泡材料的水一同倒入煲湯 , 大火滾起煲 1'1/2 小時後 , 將勝瓜放入滾多 30 分鐘 , 放入少少鹽或雞粉調味 , 熄火焗 30 分鐘 , 之後將蠔豉 , 冬菇 , 螺片 , 雪耳 , 花膠 , 蟲草花取出再做其他餸菜 , 飲用前大火滾起 , 完成 .
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