金銀蒜蒸扇貝
2018 年 04 月 29 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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炸過的金蒜撒上蒸好的扇貝, 索上扇貝的鮮甜上湯, 感覺特別好味。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1首先用水浸軟粉絲, 蒜頭拍扁琢蓉, 蔥切絲備用。凍鑊加少許油、牛油和蒜蓉，爆香後加鹽和糖, 炒勻後先取走一半蒜蓉做銀蒜, 另一半繼續爆到金黃色, 小心過火會帶苦, 粉絲用上湯焯一焯熟, 粉絲盛起用鉸剪略為剪段, 之後和銀蒜混合, 將蒜蓉粉絲攤凍備用。
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2將扇貝清洗乾淨, 如果想進食方便, 可以選擇切出扇貝肉,。
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3將巳攤凍的蒜蓉粉絲鋪上扇貝面, 蒸爐100度或明火5分鐘。
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4先加熱少許油, 再將蔥絲爆一爆香, 之後將金蒜撒在扇貝上, 最後將蔥絲和油淋在扇貝上, 喜歡可落少許生抽。
TIPS
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