羊肚菌紅燒豆腐
羊肚菌營養價值十分之高，根據網上資料指出,羊肚菌可以幫助人們很多的疾病，預防癌症也有很大的效果，是一款有益食材.今次用了簡單而又美味做法,用羊肚菌去配豆腐,是一款營養十分高的素菜.....
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1先將19g羊肚菌洗淨後用大約300g水浸兩小時以上(浸羊肚菌的水不要太多,因為要用回浸羊肚菌的水做汁)2磚硬豆腐洗淨切件
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2用廚房紙將豆腐索乾水份
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3灑上適量椒鹽
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4當要煎豆腐時,灑上適量生粉撈一撈豆腐
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5再將豆腐兩邊煎至金黃上碟備用
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6預備調味汁料:將浸洋肚菌的水用260g,加入砂糖半茶匙,素蠔油1湯匙,麻油半茶匙,老抽1茶匙拌勻
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7用平底鑊將調味汁料加入己經浸軟的羊肚菌,蓋上蓋煮約3分鐘
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8再加入己煎香的豆腐,加入用2湯匙水,1茶匙生粉拌勻的打芡料打芡即可
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簡單易做，謝謝分享！
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