紅燒豆腐
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1食材： 豆腐1盒。 香菇4隻。 紅蘿蔔和西蘭花適量，切片。 生粉1湯匙。 少許鹽、糖和胡椒粉。 植物油3湯匙。 醬汁： 生抽1茶匙。 生粉1湯匙。 水4湯匙。 植物油1湯匙。 少許鹽、糖和胡椒粉。 米酒1湯匙。 麻油1湯匙。 少許芫茜。
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2豆腐略冲水後，用乾布吸去水份，每件豆腐切開4件，再乾去水份，備用。
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3香菇以滾水浸約10分鐘至香菇軟身，洗淨切開兩邊，用少許生抽、糖和胡椒粉醃5分鐘備用。 紅蘿蔔和西蘭飛水備用。
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4熱鍋下油，豆腐用少許豆粉 黏四面，放入油內炸至金黃色，取出備用。
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5準備醬汁： 將生抽、生粉、水、植物油、鹽、 糖和胡椒粉攪勻落鍋煮至滾，最後 讚酒。
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6另燒鍋，加入油並將香菇爆香，然後放入紅蘿蔔和西蘭花炒片刻，再將炸好了的豆腐倒入，蓋上蓋2分鐘後加上醬汁。 最後撒上少許芫茜和麻油於豆腐上便可上桌。 想知道我更多食譜，可去我Facebook， 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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