紅燒豆腐
本來是要煮蔥燒豆腐，結果家裡的蔥用到山窮水盡又忘了買，實在不想為了蔥再跑出去一趟，於是臨時改變作法，換成了紅燒豆腐，希望能夠滿足突然想吃豆腐的老爺。
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1板豆腐切片、紅蘿蔔切片、小黃瓜切小塊、香菇泡水後切片、蒜切片、薑切片備用。
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2取鍋將豆腐煎至兩片呈金黃色後盛起。
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3另起鍋爆香蒜、薑、香菇，放入小黃瓜、紅蘿蔔、高湯、醬油及作法2煨煮。
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4待豆腐入味以鹽斟酌調味，用太白粉水勾芡，淋上鑲油即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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