芒果糯米卷
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1糯米皮的材料全部放在一個碗裡面，攪拌均勻至無顆粒狀態，是很稀的麵糊。 -
2將麵糊倒入容器，中火蒸20分鐘即可。 -
3在案板上鋪一層保鮮膜，將稍冷的糯米麵團分成兩份，另鋪一個保鮮膜在案板上，然後把一份麵團放上去，再在麵團上鋪一層保鮮膜，用擀麵杖把麵團擀成長方形。另一份麵團也一樣。 -
4案板上灑一層椰蓉，把麵團的保鮮膜撕掉，放在椰蓉上。
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5芒果切丁，再稍微剁一下，然後鋪在麵團的一邊，再捲起來。 -
6然後切成小段即可，另外一個麵團同樣操作就行了。
TIPS
做好就馬上每個糯米卷都包保鮮膜，可以保持久一點，但是過夜仍然會完全變硬，進微波爐加熱十秒鐘回軟就可以了。
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