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花椒鴨舌

2018 年 04 月 12 日發佈 SamSamKitchen 列印
花椒鴨舌
  • 1
  • 28
  • 2027
請稍等. 請稍等.
我好鍾意食鴨舌㗎... 好多煮法都好好味... 今日我 設計呢款花椒鴨舌完全啱曬自己口味... so perfect for myself😆😋

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 急凍鴨舌 250g
    • 薑 2片
    • 米酒 1湯匙
    • 花椒粒 1湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 2湯匙
    • 糖 1茶匙
    • 花椒油 1湯匙
    • 辣椒油(連渣) 1湯匙
    • 雞汁 1茶匙
    • 水 1碗
  • 1急凍鴨舌解凍後洗淨... 放入已加薑和米酒的滾水中氽水三分鐘!
  • 2取出浸冰水或沖凍水降溫... 一冷一熱令鴨舌更爽口!
  • 3少許油爆香花椒粒... 加入鴨舌兜一兜!
  • 4下生抽、老抽、糖、花椒油、辣椒油、雞汁... 再加水... 大火滾起!
  • 5轉小火... 汁收少即可!
TIPS
此乃中辣!

Tags:

  • 鴨
  • 鴨舌
  • 米酒
  • 雞汁
  • 老抽
  • 生抽
  • 花椒油
  • 花椒
  • 花椒粒

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