鹵水拼盤

Name: 鹵水拼盤
Yield: 5-6人
Ingredients: 十隻 雞翼 即買; 一條 豬腩肉; 半磅 雞翼 即買 尖; 一片 豬頸肉; 半磅 豆卜; 三棵 蔥; 五片 薑片; 一樽 豉油雞汁; 800g 水份; 兩個 草果; 四至五粒 八角; 3湯匙 白醋; 1湯匙 糖; 1湯匙 蒜蓉; 1隻(切蓉) 指天辣

2018 年 04 月 07 日發佈列印

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鹵水有多種變化，只要將鹵汁煮好，再放入喜愛食材，便可鹵製出美味拼盤，而且鹵汁還可以循環再用，再配埋自家製香蒜辣醋，真的美味非常。

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食譜影片

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食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 雞翼即買十隻
- 豬腩肉一條
- 雞翼即買尖半磅
- 豬頸肉一片
- 豆卜半磅
- 蔥三棵
- 薑片五片
- 汁料
- 豉油雞汁一樽
- 水份 800g
- 草果兩個
- 八角四至五粒
- 香蒜辣醋
- 白醋 3湯匙
- 糖 1湯匙
- 蒜蓉 1湯匙
- 指天辣 1隻(切蓉)

1先將所有材料汆水備用。
2將汁料煮滾後，再將所有材料加入。
3大火煮滾後，轉中小火煲煮三十分鐘，關火。
4醃製最少四小時即可。

TIPS

• 豉油雞汁較一般鹵水汁香甜，可按個人口味選用。
• 草果及八角可於一般雜貨店購買。
• 先將材料汆水，可去除多餘油分。
• 將香蒜辣醋拌勻，即可拌鹵水拼盤進食。

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