蓮子鮮百合蛋白杏仁茶 2018 年 04 月 07 日發佈 CelineW 列印 10 20 8519 請稍等. 請稍等. 天氣不似預期 突然乾燥起來 煮返個蓮子鮮百合蛋白杏仁茶 一家大細潤一潤 https://m.facebook.com/CelineW.homemade/ 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 南杏 300g 北杏 45g 蓮子 半碗 鮮百合 一隻 蛋白 三隻 糖 適量 水約 1.5L 1杏仁浸一個鐘左右 加水煲滾(即煮滾左之後再浸) 由它在熱水浸住,大約浸六個鐘左右,杏仁連水 用攪拌機分幾次攪汁再隔渣,如隔渣後最後杏仁汁不夠1.5L可自行加水至1.5L,或可適合自己的濃度調配也可。 加入蓮子(要預先浸軟)杏仁汁煮滾後熄火焗至蓮子有通透感! 再開火加入適量的糖(因應自己個人口味甜度) 煮滾後再加入蛋白(蛋白不要發打),蛋白倒入鍋內用筷子拌勻幾下就可以了 (這動作防止蛋白凝固一大塊或沉着煲底結塊) 再把鮮百合放入鍋內上蓋熄火 焗一會兒就可以了 2鮮百合不要太早加入,焗久了 口感不太好 TIPS 甜度可因應個人口調配
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