蓮子鮮百合蛋白杏仁茶
天氣不似預期 突然乾燥起來 煮返個蓮子鮮百合蛋白杏仁茶 一家大細潤一潤
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1杏仁浸一個鐘左右 加水煲滾(即煮滾左之後再浸) 由它在熱水浸住，大約浸六個鐘左右，杏仁連水 用攪拌機分幾次攪汁再隔渣，如隔渣後最後杏仁汁不夠1.5L可自行加水至1.5L，或可適合自己的濃度調配也可。 加入蓮子(要預先浸軟)杏仁汁煮滾後熄火焗至蓮子有通透感！ 再開火加入適量的糖(因應自己個人口味甜度) 煮滾後再加入蛋白(蛋白不要發打),蛋白倒入鍋內用筷子拌勻幾下就可以了 (這動作防止蛋白凝固一大塊或沉着煲底結塊) 再把鮮百合放入鍋內上蓋熄火 焗一會兒就可以了 -
2鮮百合不要太早加入，焗久了 口感不太好
TIPS
甜度可因應個人口調配
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