豬肉蒸豆腐
-
1豬肉10oz。
-
2豆腐1包。
-
3香芹切碎2湯匙。 新鮮香菇切碎2湯匙。 芫茜切碎2湯匙。 玉米粉1湯匙。 加少許鹽、糖和胡椒粉。 植物油1湯匙。 少許西蘭花作伴碟用。
-
4芡汁: 生抽1茶匙。 生粉1湯匙。 水6-7湯匙。 植物油1-2湯匙。 少許鹽、糖和胡椒粉。 米酒1湯匙。 少許葱和芫茜作伴碟。 熟油2-3湯匙。
-
5豬肉洗淨切成小塊，再用切碎器攪碎。加少許鹽、糖，胡椒粉和玉米粉備用。
-
6少許葱和芫茜作伴碟。 熟油2-3湯匙。
-
7另一方面準備芡汁，將生抽、生粉、水、植物油、鹽、糖和胡椒粉攪勻，最後讚酒。
-
8熱鍋倒入半鍋水待滾，將豆腐切成兩邊抹乾水份，將豬肉碎放在豆腐上，剩下來有多的豬肉搓成肉丸放於碟邊的碟上，然後放入鍋內隔水蒸10分鐘，打開盍將西蘭花圍着碟邊再蒸5-10分鐘取出。
-
9最後倒入芡汁、加少許葱、芫茜，並淋上熟油便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
討論 暫時沒有留言。