抹茶蕨餅
最愛わらび，最愛わらび，最愛わらび，重要的事說三次！
軟熟QQ的口感，加上抹茶或黃豆粉還有香氣十足的黒糖漿，蕨餅是我最愛最愛最愛菓子！
在京都會吃，在築地會吃，在家也要吃！已經沒有人可以阻止我了 ：P
軟熟QQ的口感，加上抹茶或黃豆粉還有香氣十足的黒糖漿，蕨餅是我最愛最愛最愛菓子！
在京都會吃，在築地會吃，在家也要吃！已經沒有人可以阻止我了 ：P
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1用 100毫升水把黑糖及上白糖煮溶後稍為放涼。
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2把蕨粉及 300毫升水拌勻後過篩。
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3用銅製或鋁製雪平鍋倒入蕨粉水及糖水，以中火加熱，不停攪拌至黏稠透明狀。
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4在大鐵盤中撒上過篩後的抹茶粉、黃豆粉及糖霜混合物，把蕨餅至於粉上再以粉末覆蓋。
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5切成塊狀後即可配以黒糖漿享用。
TIPS
1) 表面的調味抹茶粉比例，可以個人口味調校，圖中的是全抹茶粉，色澤較鮮綠亦會較苦，加黃豆粉及糖會較淺色及中和苦味。
2) 銅製雪平鍋受熱均勻，蕨餅不會部分過熱黏底。而雪平鍋底部圓滑，方便攪拌而蕨餅亦不會藏在邊角燒焦。
3) 如果全用白糖，做出來會通透一點，加黑糖就香濃些。
4) 冷吃熱吃佳宜，趁熱吃會軟一點，放涼後會較QQ，如先放雪櫃冷凍一下才切塊會硬一些，見到起角的切塊都是這樣，當然我最愛新鮮即做的啦！
#抹茶蕨餅 #抹茶 #蕨餅 #黃豆粉 #黒糖 #和菓子
2) 銅製雪平鍋受熱均勻，蕨餅不會部分過熱黏底。而雪平鍋底部圓滑，方便攪拌而蕨餅亦不會藏在邊角燒焦。
3) 如果全用白糖，做出來會通透一點，加黑糖就香濃些。
4) 冷吃熱吃佳宜，趁熱吃會軟一點，放涼後會較QQ，如先放雪櫃冷凍一下才切塊會硬一些，見到起角的切塊都是這樣，當然我最愛新鮮即做的啦！
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