椰皇燉雞 2018 年 02 月 28 日發佈 高太廚房 列印 8 58 7076 請稍等. 請稍等. 椰皇除咗整甜品之外，用作燉雞都可以，今次是用了鮮雞肉，配了淮山，蟲草花，杞子，用了椰皇水去燉，是一款補身而又好味的燉品 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 椰皇 4個 鮮雞 半隻 乾淮山 6片 蟲草花 8g 杞子 8g 1椰皇先切去少許尖部位,不要切太多(可參考我youtube開椰皇方法片段) 2再於圓身部位開蓋,倒水椰皇水待用(可參考我youtube開椰皇方法片段) 3半隻鮮雞剪去皮,肥膏及雞骨不要,再將雞肉切件 4蟲草花略浸洗淨,乾淮山洗淨剪開,將雞肉,淮山,蟲草花平均放入椰皇內,再倒滿椰皇水,然後蓋上蓋 5用錫紙將整個椰皇包起再放回碗中 6先用大火燉2小時,再加入浸軟的杞子及加少少鹽調味,再燉多30分鐘即可(鹽留意不要落太多) TIPS 揀椰皇越大湯就會越多
![[滋補湯水篇] 蟲草花螺頭花膠燉雞湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/11/77/x6296114457787531177_thumb.jpeg___101_74.pagespeed.ic.pASyOg32lw.jpg "[滋補湯水篇] 蟲草花螺頭花膠燉雞湯")
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