棷皇花膠燉雞🍲 2018 年 04 月 24 日發佈 Sandy漫長入廚趣事 列印 1 10 4757 請稍等. 請稍等. 燉湯係比㷛湯清香，另外主要唔想D花膠散晒，保持原汁原味於燉盅內 ，橫掂都係每人飲兩碗，連渣帶湯一㷛清 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 雞殼 一個 雞腳 即買 4隻 瘦肉 $20 瑤柱 兩粒 椰皇 兩個 薑片 兩片 花膠 喜愛分量 1雞殼雞腳 即買 瘦肉出水去血水，記得是凍水落才有效去清血水 2將發好已處理花膠也輕輕出一出水，椰皇開口，倒出水及刮出肉，備用 3兩至三碗水（視乎燉盅大小）加入椰皇水，薑片，瑤柱㷛滾，完成後，撇油 ，加”的”咁多鹽調味便可 4如果鍾意加奶，只要將鮮奶隔水座熱，最尾倒入雞湯便可，加奶口感會滑溜啲，但一定最尾先加，因為奶係唔可以高溫直接加熱，會變酸的
![[滋補湯水篇] 蟲草花螺頭花膠燉雞湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/11/77/6296114457787531177_thumb.jpeg___101_74 "[滋補湯水篇] 蟲草花螺頭花膠燉雞湯")
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