麵包機料理：捲捲夏之戀

Name: 麵包機料理：捲捲夏之戀
Yield: 3-4人
Ingredients: -------- 準備食材(麵糰); 250g (1)高筋麵粉; 大2匙 (2)細砂糖; 小1/2匙 (3)鹽; 20g (4)無鹽奶油; 120ml (5)鮮奶(或水); 40g (6)雞蛋(打散); 小1/2匙 酵母粉(置於酵母盒內); 少許 手粉; -------- 準備食材(餡料); 酌量 馬鈴薯、洋蔥丁、咖哩塊、奶油、糖; 酌量 香蒜醬、新鮮青蔥末; 酌量 沙拉、肉鬆

2014 年 05 月 04 日發佈列印

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前幾天的某個晚上起步得晚，
當量秤好食材丟進麵包機裡時已是十點多的事了
儘管時間已晚，我的腦子卻停不下來
瘋狂地丟想法給我這個行動派的人
於是這晚到了三點多，我終於將麵包給搞定了

先前有試做了一個《春之頌》
於是在即將入夏的時分，也來個《夏之戀》吧！！

詳細分享：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30029745

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 準備食材(麵糰) --------
- (1)高筋麵粉 250g
- (2)細砂糖大2匙
- (3)鹽小1/2匙
- (4)無鹽奶油 20g
- (5)鮮奶(或水) 120ml
- (6)雞蛋(打散) 40g
- 酵母粉(置於酵母盒內) 小1/2匙
- 手粉少許
- 準備食材(餡料) --------
- 馬鈴薯、洋蔥丁、咖哩塊、奶油、糖酌量
- 香蒜醬、新鮮青蔥末酌量
- 沙拉、肉鬆酌量

1(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中酵母粉置於麵包機的酵母容器中選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式讓機器跑完全程，約一個小時左右。
2麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣再分成四份，三份等大、一份較小做麵包裝飾用將分割成四份的麵糰揉成圓蓋上濕布或保鮮膜靜置約 30 分鐘‧‧‧
3鬆弛後的麵糰會變得比原來還要大一些這樣就可以開始為麵包包上餡料了先取一份麵糰擀成方形鋪上自製的咖哩內餡，將它捲起來成蛋捲狀尾部與側邊都稍加施壓將麵皮捏合然後再對等切成兩份備用
4第二個麵糰也一樣先擀成方形抹上一層香蒜醬、再均勻地鋪上些許新鮮青蔥捲成蛋捲狀，尾部與側邊施壓將麵皮捏合然後也是對等切成兩份備用
5第三個麵糰以同樣的手法淋上一層沙拉後再鋪滿肉鬆捲成蛋捲狀，尾部與側邊施壓將麵皮捏合然後也是對等切成兩份備用
6將三種口味一共六份麵包捲放進麵包機容器中 ※ 記的將裡面的攪拌葉片取出來 (Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式) 設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》讓麵糰在裡面進行最後發酵大約需要一個鐘頭的時間或者麵糰發酵至容器的八分高即可
7麵包發酵的這段時間來做裝飾用的小物吧！將僅存的那個小麵糰再一分為三其中一份加入少許抹茶粉搓揉成綠色麵糰其他兩份則加入少許紅麴粉搓揉成不均勻的紅麵糰
8取一份紅麵糰來做花朵：先將麵糰分成兩份分別做成兩個圓片狀其中一片抹上自製的咖哩內餡與玉米粒在中心然後覆蓋上另一片麵糰，預留花心的位置先等切成四份、八份、再切成十六份做成有著八片花瓣的小花另一份紅麵糰也以相同的方式做成小花備用
9再用綠麵糰做出兩片葉子配著兩朵小紅花看起來美麗極了
10最後發酵完成後按下機器上的《取消鍵》停止模式為麵糰刷上蛋液可以準備進入烘烤了 (Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式) 調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》此模式可以直接進行烘烤作業，全程於 35 分鐘完成。先將六個麵糰烘烤至表面固定大約再機器顯示剩下 20 分鐘左右時把做好的小裝飾擺進麵包機裡面先擺上幾條綠色的捲鬚再放上兩片綠葉做陪襯最後將兩朵小花放上去一直烘烤到機器停止再視情況追加烘烤我有再追加了五分鐘
11《捲捲夏之戀》完成了大家覺得這樣的成品美麗嗎？其實自己並沒有很滿意因為突然地手賤沒事在花心上擠了一點巧克力漿結果花心成了黑抹抹的一片真是一大敗筆而且，覺得應該再捏一隻蝴蝶什麼的才能搭在花上讓畫面更加的生動不過那個捲曲的葉鬚倒是讓我很開心~
12這又是一款《手撕麵包》當中吃得到三種口味的麵包更是吃得到手撕的樂趣！