自制豬肉鬆 2018 年 02 月 03 日發佈 MrsSat Cooking 列印 4 8 3162 請稍等. 請稍等. 只用平底易潔鑊或普通鑊，加的耐性就能為小朋友做一份健康零食。 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 豬瘦肉(無肥肉) 1磅或隨意 雞湯粒 1粒 薑 3片 蔥 2條 豉油 1湯匙 糖 少許 1豬肉切順纹切大塊,約5cm長,氽水後加入調味料及水,煮至瘦肉可以用筷子容易穿過,放涼装入保鮮袋,用麵棍壓碎。或用手撕幼條。 2再用電動打蛋器打成幼絲 3放鑊中用中慢火炒,要不斷炒,以防燒焦。太淡這時候可以加調味料。 4約半小時左右,肉鬆會蘇脆,可以剩起,放涼入樽。放室溫一個星期或放雪櫃一個月都無問題。 TIPS 用煲完湯的瘦肉都可以㗎。
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