青醬大蜆意大利粉
清新的Pesto配上鮮味的大蜆，
十分鐘輕鬆完成的滋味意粉，
會不會成為你情人節晚餐桌上的其中一道菜呢？
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1買回來的蜆先用鹽水及米酒吐沙，備用。蒜頭切碎、腰果烘香後搗碎。
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2煮一鍋水，水滾後下少許鹽，放意大利粉。按包裝指示煮熟，撈起瀝乾備用，煮過意粉的水留用。
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3燒熱油鑊，爆香蒜蓉後下蜆炒匀，加白酒炒勻然後加蓋。
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4等大約3分鐘讓蜆開口，加入意式香草醬炒匀，最後放入意粉。如醬汁太乾可加煮過意粉的水。最後加入果仁碎拌匀。
TIPS
1. 沙白蜆的殼比一般厚，煮起來比較不會那麼容易有蜆殼碎混進意大利粉裏。
2. 煮海鮮和白汁，我比較喜歡用Sauvignon Blanc，它的酸味剛好發揮中和作用。另外Pinot Grigio和 Unoaked Chardonnay也很不錯。如沒有餐酒，也可用日本清酒代替。
2. 煮海鮮和白汁，我比較喜歡用Sauvignon Blanc，它的酸味剛好發揮中和作用。另外Pinot Grigio和 Unoaked Chardonnay也很不錯。如沒有餐酒，也可用日本清酒代替。
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