蕃紅花燴三鮮
Xmas gathering 時朋友煮了一次的海鮮燴,大家吃得津津有味,之後自己也煮了數次,我覺得用這個煮法又快又簡單。
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3劏蟹緊記先處決蟹鉗 即買
TIPS
溫馨提示:
(1) 蜆吐沙可以用清水 + 1湯匙米酒,水要浸過蜆約一小時
(2) 蝦用清水沖洗並剪去蝦鬚蝦腳
(3) 劏蟹緊記先處決蟹鉗
(4) 忌廉及蛋黃預先拌勻
(5) 我用的煲太細,所以在加入忌廉及蛋黃時要拿起海鮮,否則沒有快速拌勻
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(1) 蜆吐沙可以用清水 + 1湯匙米酒,水要浸過蜆約一小時
(2) 蝦用清水沖洗並剪去蝦鬚蝦腳
(3) 劏蟹緊記先處決蟹鉗
(4) 忌廉及蛋黃預先拌勻
(5) 我用的煲太細,所以在加入忌廉及蛋黃時要拿起海鮮,否則沒有快速拌勻
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