《脆炸魚柳》
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1伴魚醬： 蛋黃醬70g 茄汁30g
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2馬頭魚，起肉，保留魚鱗，切件。
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3蒜鹽醃半小時。
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4熱油將魚柳炸至全熟，大約三分鐘，即可。
TIPS
心得交流：
1.在小件的魚肉再切兩刀至魚皮上，避免魚枊炸的時候捲起。
2.將魚抑切件時，到魚皮位置要用校剪剪開，因為魚鱗用到是切不開的。
3.要將魚柳上的小骨拔去。
4.炸後的魚鱗脆博博，大大增加魚柳的口感呢。
1.在小件的魚肉再切兩刀至魚皮上，避免魚枊炸的時候捲起。
2.將魚抑切件時，到魚皮位置要用校剪剪開，因為魚鱗用到是切不開的。
3.要將魚柳上的小骨拔去。
4.炸後的魚鱗脆博博，大大增加魚柳的口感呢。
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