薑絲豆腐石斑魚湯
2018 年 01 月 15 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
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1新鮮石斑，請魚販清理乾淨後剁成大塊，這隻石斑1.2公斤，煮湯時用了約800g;薑、蔥洗淨，豆腐沖洗好備用。
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2蔥切花；薑切細絲；豆腐切小方塊。
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3鍋中放入足量冷水，再放入薑絲，大火煮滾。
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4水滾後倒入1半的米酒，並加入鹽和香菇精調味後，放入魚頭，魚尾和魚塊。
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5再次煮滾後，放入豆腐，大火煮。 煮湯時順便準備好沾醬。
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6再次煮滾時，試鹹度做調整，倒入剩餘的米酒，撒入足量的蔥花，並淋上香油，即可享用；魚肉沾著哇沙米薄醬油真的很讚喔～
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