味噌鮮蝦豆腐湯

2020 年 08 月 20 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印
味噌鮮蝦豆腐湯
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請稍等.
買了些大草蝦，新鮮肥美，想著用蝦頭和豆腐，來道簡單快速卻又好喝的不得了的味噌湯吧！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 鮮蝦頭 7個
    • 木棉豆腐 1盒
    • 洋蔥 半顆
    • 蔥 2根
    • 調味料
    • 米酒 1/4杯
    • 味噌 3湯匙
    • 鹽 少許
  • step1: 蝦頭剪去尖角，蝦鬚和蝦腳，並除去腸泥，洗淨備用。蔥洗淨。
    1蝦頭剪去尖角，蝦鬚和蝦腳，並除去腸泥，洗淨備用。蔥洗淨。
  • step2: 洋蔥半顆切薄片，放入清水中煮滾；
    2洋蔥半顆切薄片，放入清水中煮滾；
  • step3: 水滾後，放入蝦頭，並倒入米酒大火煮滾後轉小火熬煮；
    3水滾後，放入蝦頭，並倒入米酒大火煮滾後轉小火熬煮；
  • step4: 味噌放入碗中，用水拌溶；
    4味噌放入碗中，用水拌溶；
  • step5: 將味噌倒入滾湯中拌勻；煮滾後用鹽調味；
    5將味噌倒入滾湯中拌勻；煮滾後用鹽調味；
  • step6: 木棉豆腐洗淨，切小塊放入湯中，繼續熬煮。
    6木棉豆腐洗淨，切小塊放入湯中，繼續熬煮。
  • step7: 蔥切蔥花；
    7蔥切蔥花；
  • step8: 待湯煮滾後，放入蔥花即可。
    8待湯煮滾後，放入蔥花即可。

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廚房女漢子Ritas
殿堂廚師
  • 愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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