[火鍋底,湯麵底] 椰香沙爹湯底 / 湯烏冬
2018 年 01 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房
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呢個沙爹湯味道濃郁 , 無論沙爹味 , 椰漿味都好香 , 而仲仲有牛尾食 , 用作火鍋湯底 , 或者配上麵或烏冬都一樣正 , 袁生今次好滿意 , 仲叫我將自家製湯底拎出街賣添 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/01/blog-post_5.html
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1牛尾 , 豬骨沖洗乾淨 , 放入煲內分別加水用中火煮滾
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2盛起用水沖一沖洗碎骨及瀝乾水份
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3洋蔥去皮切件 , 芹菜莖切段 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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4蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣切半 , 薑去皮切片 , 蔥切粒
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5煲內加入少許油爆香蒜頭 , 乾蔥頭 , 洋蔥及薑片
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6再加入芹菜莖 , 豬骨 , 花生碎 , 椰絲及沙爹醬拌勻炒數分鐘
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7加入熱水拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火先煲1小時
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81小時後加入牛尾及適量熱水拌勻 , 滾後蓋上蓋繼續用慢火煲1 1/2小時
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9最後加入椰漿拌勻轉用中火煲滾 , 熄火焗30分鐘即可
![[火鍋底 , 湯麵底] 椰香沙爹湯底](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/98/32/x5155214786895839832_thumb.jpg___101_74.pagespeed.ic.M9zcPXoJaw.jpg "[火鍋底 , 湯麵底] 椰香沙爹湯底")
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