[火鍋底 , 湯麵底] 椰香沙爹湯底
2016 年 11 月 09 日發佈 Elaine袁太廚房
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味道濃郁 , 沙爹味 , 椰漿味又夠香 , 仲有牛尾食 , 袁生今次好滿意 , 仲叫我將自家製火鍋湯底拎出街賣呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_8.html
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1牛尾 , 豬骨沖洗乾淨 , 放入水中蓋水蓋用中木出水5分鐘
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2盛起放入大碗內沖一沖洗及瀝乾
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3洋蔥去皮切件 , 蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣切大件 , 芹菜莖切段 , 薑去皮切絲 , 蔥切細粒
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4煲內加入少許油爆香蒜頭 , 乾蔥頭 , 洋蔥及薑絲
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5再加入芹菜莖 , 豬骨 , 沙爹醬 , 花生碎及八角拌勻炒數分鐘
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6加入熱水拌勻用中火煮滾
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7盛起面上的泡泡去掉 , 用中火煲15分鐘後蓋上蓋轉慢火先煲1小時 (期間小心滾瀉)
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81小時後加入牛尾及適量熱水拌勻蓋上蓋繼續用慢火煲1 1/2小時
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9最後加入椰漿拌勻熄火焗30分鐘 , 盛起面上油份去掉即可
![[火鍋底,湯麵底] 椰香沙爹湯底 / 湯烏冬](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/75/23/x5155215153847167523_thumb.jpg___101_74.pagespeed.ic.O8B9VB8AMy.jpg "[火鍋底,湯麵底] 椰香沙爹湯底 / 湯烏冬")
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